“Ginseng（ジンセン）”とは・・・

恵比寿焼肉トラジの新ブランドとして2003年3月25日に恵比寿に誕生致しました。

『食は薬なり』の朝鮮人参「インサン」を英語表記したもので、“ジンセン”と読み、朝鮮人参を意味します。

医食同源にもとづき朝鮮人参をはじめとする、あらゆる韓国食材を取り入れながらお客様の健康を第一に考え、料理のご提案を常に心がけております。素材を生かした調理法、組み合わせで、薬膳的要素を十分に取り入れた内容構成になっております。

ワインセラーを設置し、厳選された和牛にも合う世界各国のワイン約100種類を取り揃え、牛肉に対して更なる食の楽しみ方を提案しております。

モダンで洗練された大人の空間


当店は欧米の気品溢れるホテルのような
メインダイニングと、モダンシックな個室
8部屋をご用意しております。

都会の喧騒を逃れて、エレガントに、
優雅にお食事をお楽しみくださいませ。

※詳細レイアウトをチェックする。

最高級の吟撰素材を使用


当店の仕入れルートを最大限駆使し、その時
一番状態のよい極上の素材を、日本全国各地
から取り寄せております。

最高の環境で育った極上の黒毛和牛を
心ゆくまでお楽しみ下さいませ。

※グランドメニューをチェックする。

料理に合うワインをセレクト


当店がご提供する料理に合うワインを、
シーンに合わせてご提供させて頂きます。

お気軽に楽しめるポピュラーなワインから
ビンテージの格式高いワインまで幅広く
取り揃えております。

※ワインリストをチェックする。